Le monde de la pâtisserie voit renaître un ancien style : la tendance du gâteau Lambeth. Ce magnifique style de décoration de gâteaux allie élégance et complexité pour créer des résultats vintage époustouflants. Que vous soyez un passionné de pâtisserie expérimenté ou simplement à la recherche d'un nouveau défi, la tendance du gâteau Lambeth saura vous inspirer. Plongeons plus en profondeur dans cette tendance et partageons quelques conseils pour vous lancer.
(Dé)couvrez la tendance du gâteau Lambeth
Retour aux origines du gâteau Lambeth
La tendance du gâteau Lambeth est née de la décoration des gâteaux anglais du XIXe siècle, inventée par Joseph Lambeth. Elle se caractérise par une superposition gracieuse d'ornements complexes et de fleurs utilisant diverses techniques de pochage. Chaque couche est soigneusement construite, donnant naissance à une belle dimension.
Techniques et outils pour un superbe gâteau Lambeth
Créer un gâteau Lambeth demande patience, précision et bonnes techniques. Les douilles sont essentiels dans ce processus. Selon le design que vous souhaitez obtenir, vous pouvez utiliser différents douilles pour créer différentes textures et motifs. Commencez avec un embout rond pour créer des reliefs, puis passez à un embout en forme de pétale pour ajouter des motifs floraux. Utiliser des poches à douille de différentes tailles et matériaux est également utile pour contrôler la quantité et la consistance de la crème au beurre.Commencez avec du beurre meringue
Utilisez du beurre meringue pour donner vie à votre gâteau Lambeth. Le beurre meringue est léger et aéré, ce qui en fait l'idéal pour créer des éléments décoratifs tels que des fleurs et des feuilles. Il peut être coloré à l'aide de colorants alimentaires en gel pour renforcer encore votre design. Pour être tendance avec les couleurs de 2023, utilisez les colorants alimentaires de la gamme Colour of the Year de FunCakes. Utilisez ces couleurs pour un gâteau Lambeth tendance, contemporain et élégant.
Karen Davies vous facilite la tâche
Karen Davies vous aide avec les derniers moules pour simplifier cette technique complexe, afin que chacun puisse créer un magnifique gâteau. Les moules offrent différents éléments décoratifs tels que des dentelles, des nœuds et des motifs floraux. Pour le moule de Karen Davies, vous pouvez utiliser du fondant et de la pâte d'amande. Mais pour obtenir le goût traditionnel d'un gâteau de Lambeth, utilisez de la crème au beurre roulée. Contrairement à la crème au beurre traditionnelle, la crème au beurre étalée a une texture plus ferme, ce qui vous permet de la rouler et de la modeler comme de la pâte d'amande. Karen Davies a la recette parfaite de crème au beurre étalée qui vous assistera parfaitement lorsque vous utiliserez leurs moules.
Créez un superbe gâteau Lambeth vintage. Grâce aux nouveaux moules Karen Davies et à la crème au beurre roulée, nous pouvons désormais créer de magnifiques motifs sans avoir à nous entraîner pendant des heures. Les pâtissiers plus expérimentés peuvent travailler avec du Meringue Buttercream et les différentes douilles et poches à douille. Laissez votre créativité s'exprimer et impressionnez avec vos créations de gâteaux uniques dans le style Lambeth !