Verschillende manieren om Wilton Paramount Crystals te gebruiken

Chocolade en glazuur

Wilton Paramount Crystals kunnen worden gebruikt in chocolade, candy melts en yoghurtcoatings. Door ze toe te voegen, wordt de massa vloeibaarder en ontstaat een egalere structuur. Dit maakt dippen, overgieten en nauwkeurig afwerken makkelijker.

Daarnaast zorgen ze voor een gelijkmatig smeltproces en een stabieler tempereren. De chocolade krijgt meer stevigheid, breekt beter en blijft langer mooi.

De aanbevolen dosering is 3 tot 5% van het totale mengsel, dus 3 tot 5 gram per 100 gram eindproduct. Smelt de crystals volledig en meng ze door het product voor een gelijkmatige verdeling.

Botercrème en vullingen met een hoog vetgehalte

Wilton Paramount Crystals zijn ideaal om botercrèmes en vullingen met een hoog vetgehalte stabieler te maken, vooral bij warme omstandigheden.

Ze verbeteren de hittebestendigheid, verminderen vetafscheiding en voorkomen dat de crème te zacht wordt. Tegelijk blijft de textuur glad en aangenaam.

Gebruik 2 tot 4% op basis van de totale hoeveelheid vet, dus 2 tot 4 gram per 100 gram vet. Smelt de crystals en meng ze door de boter of het vet. Laat dit mengsel iets afkoelen terwijl het vloeibaar blijft, voordat je gaat mixen of andere ingrediënten toevoegt. Voeg ze nooit in vaste vorm toe aan een opgeklopt mengsel.

Koekjes, taartbodems en zanddeeg

Ook bij koekjes en taartbodems kunnen Wilton Paramount Crystals de textuur verbeteren.

Ze zorgen voor extra knapperigheid, versterken de structuur na het bakken en helpen uitdrogen te voorkomen. Daarnaast maken ze het deeg consistenter en makkelijker te verwerken.

Gebruik 3 tot 5% op basis van de hoeveelheid vet. Smelt de crystals en meng ze eerst door het vet voordat je de droge ingrediënten toevoegt. Afhankelijk van het gewenste resultaat kunnen ze een deel van het vet vervangen.

Geschikt voor speciale diëten

Wilton Paramount Crystals zijn glutenvrij, zoutvrij en suikervrij. Daarnaast zijn ze geschikt voor halal, koosjer en veganistisch gebruik. Hierdoor zijn ze breed inzetbaar voor verschillende doelgroepen.

Waarom kiezen voor Wilton Paramount Crystals?

Of je nu chocolade soepeler wilt maken, botercrème wilt stabiliseren of koekjes knapperiger wilt maken, Wilton Paramount Crystals zorgen voor meer controle en consistentie in je recepten.

Ze zijn eenvoudig in gebruik en volledig neutraal van smaak, waardoor ze moeiteloos in allerlei recepten passen en snel een onmisbaar hulpmiddel worden in de keuken!