Bij bakken en dranken kunnen natuurlijke ingrediënten meer toevoegen dan alleen smaak. Ze brengen kleur, karakter en een geheel nieuwe beleving aan bekende recepten, waardoor unieke creaties ontstaan die echt opvallen. Drie ingrediënten die steeds populairder worden zijn ube, pandan en matcha. Elk heeft een kenmerkende en levendige natuurlijke kleur, waardoor ze ideaal zijn voor een breed scala aan recepten.
De nieuwe Big Moca Matcha Powder, Big Moca Pandan Extract Powder en Big Moca Ube Powder zijn perfect om met deze populaire ingrediënten te experimenteren.
Ontdek Ube, Pandan en Matcha
Wat is Ube?
Ube is een paarse yam die oorspronkelijk uit de Filipijnen komt en veel wordt gebruikt in Filipijnse desserts. Ube staat bekend om zijn intens paarse kleur en van nature zoete smaak, die vaak wordt omschreven als nootachtig en vanilleachtig. Het poeder wordt gemaakt door paarse yam te drogen en fijn te malen. Ube is wereldwijd steeds populairder geworden, vooral in baksels en desserts. Het kan worden toegevoegd aan cakebeslag, koekjes, vullingen, ijs en dranken en geeft zowel smaak als een levendige paarse kleur, zonder dat kunstmatige kleurstoffen nodig zijn.
Hoe gebruik je Ube Powder?
Wat is Matcha?
Matcha is een fijngemalen groenetheepoeder uit Japan. Het wordt gemaakt door theebladeren tot een fijn poeder te malen, waardoor het zijn karakteristieke groene kleur en kenmerkende smaak krijgt. Matcha maakt al eeuwenlang deel uit van de Japanse theecultuur en wordt tegenwoordig ook veel gebruikt in dranken en baksels. Matcha heeft een unieke smaak waarin aardse, licht bittere tonen worden gecombineerd met een subtiele zoetheid. Het kan worden gebruikt in allerlei recepten, waaronder cakes, koekjes, cheesecakes en dranken. Dankzij de levendige groene kleur is het een populair ingrediënt voor moderne cafédranken en elegante desserts.
Hoe gebruik je Matcha Powder?
Klop 1 theelepel matchapoeder met 30 tot 60 ml warm water tot een glad en licht schuimend mengsel. Gebruik geen kokend water, omdat dit de smaak en kleur kan beïnvloeden. Zodra de matcha is opgelost, kun je deze combineren met warme melk voor een klassieke matcha latte of met koude melk en ijs voor een verfrissende iced matcha latte.
Wat is Pandan?
Pandan is een van de herkenbare smaken uit Zuidoost-Azië. Het wordt gemaakt van pandanbladeren en staat bekend om zijn zoete, frisse en grassige aroma. De unieke smaak wordt vaak omschreven als een combinatie van vanille, kokos en amandel met een subtiele frisse toets. Pandan is vooral populair in cakes, biscuitgebak, cupcakes, botercrème en ijs. Het wordt ook veel gebruikt in hartige gerechten, zoals kipgerechten, curry's, soepen en rijstgerechten.
Hoe gebruik je Pandan?
Pandanpoeder heeft een intense, geconcentreerde smaak, waardoor een kleine hoeveelheid vaak al voldoende is. Begin met ongeveer 1 theelepel poeder per cake, of ongeveer 3–5% van het gewicht van de bloem. Voor het meest gladde resultaat kun je het poeder eerst oplossen in de vloeibare ingrediënten, zoals kokosmelk, voordat je het aan de rest van het mengsel toevoegt.
Voeg deze trending smaken toe aan je assortiment
Of je nu kiest voor de levendige paarse kleur van ube, het frisse groene karakter van matcha of de aromatische zoetheid van pandan: deze poeders bieden talloze mogelijkheden voor creatieve baksels en dranken. Met Big Moca voeg je deze trending Aziatische smaken eenvoudig toe aan je assortiment!
