Dr. Oetker Red Velvet Cake

Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente. Togli la teglia dal forno e preriscalda il forno a 160°C ventilato. Piega lo stampo e posizionalo sulla teglia.

Metti il preparato per torta, le uova, 100ml di panna fresca e 2 cucchiai di acqua in una ciotola. Mescola prima delicatamente fino a ottenere un composto liscio che non produca più polvere. Monta il tutto con il mixer alla massima velocità per 3 minuti fino a ottenere un impasto leggero e soffice. Distribuisci l’impasto nello stampo e non spostarlo più. Lava subito la ciotola e le fruste con acqua tiepida per evitare residui rossi. Metti la teglia al centro del forno e cuoci la torta per 45-50 minuti.

Inserisci uno stecchino al centro della torta. Se esce asciutto, la torta è pronta. In caso contrario, cuoci per altri 5 minuti.

Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare nello stampo per almeno 30 minuti. Successivamente rimuovi lo stampo di cartone dal Red Velvet Cake con un coltello. Taglia il red velvet cake orizzontalmente a metà con un coltello seghettato affilato in modo da ottenere una parte superiore e una inferiore. Lascia raffreddare bene entrambe le parti prima di decorare.

Per la copertura, metti 100g di MonChou in una ciotola e mescola con il mixer fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi il mix per topping e il resto della panna 150ml e mescola di nuovo per mezzo minuto alla velocità più bassa fino a ottenere una massa densa. Poi monta per 2 minuti alla massima velocità fino a ottenere una copertura soffice e ariosa.

Posiziona la metà superiore raffreddata su una griglia per torte e spalma 1/3 della copertura sulla metà inferiore. Appoggia la parte superiore sopra quella inferiore e copri anche la superficie con 1/3 della copertura. Infine ricopri i lati con l’ultimo terzo. Livella la copertura su tutti i lati con un coltello grande o con il dorso di un cucchiaio.

Decora a piacere e conserva in frigorifero fino al momento di servire.