Karen Davies Silicone Mould Miniature Confectionery

Bestäuben Sie die Form immer leicht mit Maisstärke mithilfe eines Maisstärkebeutels und klopfen Sie überschüssiges Pulver vor dem Befüllen ab. Verwenden Sie kein weißes Pflanzenfett (Trex), da Fett verhindert, dass später Farbe mit Pulver oder Dusts aufgetragen werden kann.

Wenn Sie Fondant oder Zuckerpaste verwenden, kneten Sie für optimale Ergebnisse etwa 1 Teelöffel Tylose- (CMC-) Pulver in 250 g Zuckerpaste oder Fondant ein. Je nach Marke kann die Menge leicht angepasst werden. Lassen Sie die Masse nach dem Kneten ruhen, da sie in den nächsten Stunden weiter aushärtet.

Drücken oder gießen Sie das gewählte Material, wie Fondant, Schokolade, Keksteig oder Modelliermasse, fest in die Form und achten Sie darauf, dass alle Details ausgefüllt sind und die Rückseite eben ist. Entfernen Sie überschüssiges Material bei Paste oder Teig mit den Fingern oder bei flüssigen Materialien mit einem Spatel oder Messer, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Arbeiten Sie mit dünner Zuckerpaste, bestäuben Sie die Rückseite leicht mit Maisstärke, um ein Ankleben an den Fingern zu vermeiden.

Zuckerpaste, ausgerollte Buttercreme, bestimmte Modelliermassen und Keksteig können in der Regel sofort entnommen werden. Schokolade und andere flüssige Materialien müssen vollständig aushärten, bevor sie entfernt werden. Wenn Sie Keksteig backen, legen Sie ihn vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backen Sie ihn gemäß Ihrem Rezept.

Sobald das Material ausgehärtet oder abgekühlt ist, lösen Sie vorsichtig die Ränder der Form. Biegen Sie die Form bei Bedarf leicht, um die Dekoration sauber zu entnehmen.