Dr. Oetker Red Velvet Cake

Achte darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben. Nimm das Backblech aus dem Ofen und heize den Ofen auf 160°C Umluft vor. Falte die Backform und stelle sie auf das Backblech.

Gib die Kuchenmischung, die Eier, 100ml Schlagsahne und 2 Esslöffel Wasser in eine Schüssel. Rühre zunächst vorsichtig, bis eine glatte Masse entsteht, die nicht mehr staubt. Schlage die Masse mit dem Mixer auf höchster Stufe 3 Minuten lang luftig. Verteile den Teig in der Backform und bewege sie nicht mehr. Wasche die Rührschüssel und die Rührbesen sofort mit lauwarmem Wasser ab, um rote Rückstände zu vermeiden. Stelle das Backblech in die Mitte des Ofens und backe den Kuchen 45-50 Minuten fertig.

Steche mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Ist es trocken, ist der Kuchen fertig. Falls nicht, backe ihn weitere 5 Minuten.

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn mindestens 30 Minuten in der Backform abkühlen. Schneide anschließend die Kartonform vom Red Velvet Cake ab. Schneide den red velvet cake mit einem scharfen Sägemesser waagerecht durch, sodass eine obere und eine untere Hälfte entsteht. Lasse beide Hälften vollständig abkühlen, bevor du sie dekorierst.

Für das Topping 100g MonChou in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Toppingmischung und die restlichen 150ml Schlagsahne hinzufügen und eine halbe Minute auf niedrigster Stufe mixen, bis eine dicke Masse entsteht. Danach 2 Minuten auf höchster Stufe zu einer luftigen Creme aufschlagen.

Die abgekühlte obere Hälfte auf ein Kuchengitter legen und die untere Hälfte mit 1/3 der Creme bestreichen. Die obere Hälfte daraufsetzen und ebenfalls mit 1/3 bestreichen. Zum Schluss die Seiten mit dem restlichen Drittel bestreichen. Die Creme rundum mit einem großen Messer oder der Rückseite eines Löffels glatt streichen.

Nach Wunsch dekorieren und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.